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低温調理で作る本格ベーコン

20分で超簡単にできる車のヘッドライト黄ばみ取り

チョットDIY他

普段の生活の中で生まれるチョットしたDIYなどのほか、買って得したとか失敗したとかのいろいろな商品を購入した体験談も含めて色々書き込んでいきます。カテゴリ・内容的にはかなり脱線するかもしれません。ただ、DIYに関しての難易度は低い物ばかりです。ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。
2019.09.12
低温調理で作る本格ベーコン

低温調理で作る本格ベーコン

ベーコンDIY3年目でベストの調理 ベーコンづくりも3年になります。いくつかのやり方を試しましたが、現時点でのベストな方法をご紹介します。 7日間ちょっとかかりますが、保存料や着色料など無く、安全・確実で風味豊かでおいしいベーコンが出来上がります。 温燻器で低温調理しますので温度や時間の管理が楽です。 1.低温調理の利点を生かす 元々ベーコンは腐敗しやすい肉の保存食ですが、塩辛いだけで固くなって、うまみ成分が出てしまっては豚肉ブロックとは言え大きなブロック肉ですから散財するだけです。 また、柔らかくても一部の市販品の様に量目を増すため?にバンバ...
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